Stefanie Bieber & Ekhart Topp veranstalten in unterschiedlichen Abständen Tages- und Wochenendworkshops für Irische Musik im Großraum Rhein-Main-Gebiet. In der Vergangenheit gab es bis zu 2 Workshopwochenenden im Jahr mit bis zu 6 Dozenten (siehe auch unter "Nachlese". Zur Zeit ist die Aktivität mehr auf andere zum Teil aber auch sehr ähnliche Projekte konzentriert.